Trece cocineros son los finalistas que aspiran a ganar el Concurso de Chufa Ecotur 2017, los seleccionados tendrán que demostrar el 24 de mayo sus habilidades combinando la chufa de Alboraya con otros platos. Todos ellos participarán el próximo 24 de mayo en el concurso, en las cocinas del Hotel Esecuela Ecotur. A los 13 finalistas se les concederá un certificado de participación, un lote de la mano de Sequer lo Blanch y un reconocimiento a su institución por parte de todos los miembros del evento, mientras que los ganadores obtendrán premios tales como una cantidad económica, cenas en diversos restaurantes o cursos de cocina en Ecotur.
De los 13 finalistas, 5 participantes pertenecen a la categoría Profesionales que son Eduardo Espejo, Jefe de Cocina en el restaurante Honoo de Valencia, Santiago Garrido, propietario y chef del restaurante La Pepa Blue Space de Valencia, Jairo Varas, Jefe de Cocina y propietario del Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell, Álvaro de Gaminde, Cocinero en el restaurante Imperdible Colón de Valencia.
Eduardo Espejo, Jefe de Cocina en el restaurante Honoo de Valencia, elaborará un Okonomiyaki de chufa con gamba de Denia al ajillo y como postre Chufa en texturas y sésamo negro. Por su parte Santiago Garrido, propietario y chef del restaurante La Pepa Blue Space de Valencia, que elaborará un timbal de berenjena en tempura de chufa con crujiente de puerro, calabaza asada y toque de miel de caña. Como plato dulce creará una espuma de crema valenciana con esencia de chufa.
El chef Jairo Varas, Jefe de Cocina y propietario del Restaurante Avenida 2.0 de Massamagrell, cocinará una anguila y ajoblanco de chufa. El postre será una torrija de pan de chufa, sopa de chufa y cono y tela de naranja. Por su parte Álvaro de Gaminde, Cocinero en el restaurante Imperdible Colón de Valencia, creará un All i Pebre de Horchata y como plato dulce una ‘Horchata, naranja y chocolate’. Ismael Cano, Segundo de Cocina en el restaurante Venta del Sotón en Esquedas (Huesca), también participará con su receta.
Por otro lado, los 8 finalistas restantes están englobados en la categoría Estudiantes, alumnos que provienen de las escuelas Ecotur, Gasma, I. E. S. Enguera, Escuela Fundación Cruzcampo y un representante de una escuela francesa.
