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La gastronomía valenciana es muy rica, a parte de la paella, tenemos la Fideuà, que es un plato tradicional que nació de los marineros del Grao de Gandia. Este plato tiene más de un siglo de antigüedad y aparece en la carta de la mayoría de los restaurantes de la Comunitat Valenciana, suele ser muy bien valorado por los comensales. A continuación os detallamos la receta de la atentica fideuà publicada por la página del Concurso Internacional dela Fudeuà de Gandia,  fideuadegandia.org

Los ingredientes para 6 raciones son: 600 g de cigalas, 250 g de gambas, 600 g de rapé en trozos, 600 g de fideos del nº4, 2 dientes de ajo finamente picados, 200 g de tomate picado, 1 cucharadita de pimentón, 1 cebolla rallada, 1 pizca de azafrán en polvo, 150 g de aceite y 2 litros de caldo de pescado.

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