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Les coques farcides, una tradición valenciana para todos los gustos

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Les coques farcides tienen mucha tradición en la Comunitat Valenciana, hay mucha variedad, por un lado la masa en sí y por otro el relleno, que suele variar según los gustos y las zonas donde estemos. Las hay planas, de una sola hoja, o farcides, de dos hojas, muy similares a la empanada gallega. Entre los ingredientes que nos encontramos suelen variar desde tomate frito o natural, pimiento, aceitunas, atún, embutido, huevo duro o sardinas.

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