Los buñuelos son muy típicos en Valencia, no solo en fallas, se pueden comer todo el año, sus principales ingredientes son calabaza, harina, levadura y azúcar. Lo primero que tenemos que hacer es asar la calabaza, luego una vez fría, pelar la calabaza, quitamos las semillas, troceamos.
Cuando la calabaza quede como una crema espesa la ponemos en un bol, añadimos harina, levadura, hacemos forma con un agujero en el centro. Removemos la mezcla y vamos añadiendo un poco de agua, si es necesario.
Finalmente en una sartén ponemos aceite, cuando este caliente, con una cuchara grande madera vamos añadiendo a la sarten cada pasta de buñuelo, cuando estén dorados, les damos la vuelta y los ponemos en un plato o recipiente que tenga papel absorbente para quitar el aceite, luego el azúcar es al gusto de cada uno.
