Entre los críticos gastronómicos prácticamente hay unanimidad en los 7 mejores locales que tienen las mejores patatas bravas, las fríen en su punto, con una salsa que combinan a la perfección, ya sea con alioli, pimiento o salsa picante. Lo más importante es que se note que están recién cortadas, crujientes y que no sean congeladas.
RAUSELL (CERCA DEL MERCADO DE ABASTOS)
Este restaurante ha sido seleccionado entre las 50 mejores de España que preparan las patatas bravas, se caracterizan por estar bien fritas, con alioli y pimentón. Se trata de un local de comida mediterránea, especialistas en tapas valencianas. Más información: http://www.rausell.es/
ASKUA
Muy cerca del cruce entre la Avenida de Aragón y la Avenida del Puerto encontramos el restaurante Askua, se caracterizan por su calidad, por los proveedores artesanos y la mejor materia prima que existe. Más información: http://www.askuarestaurante.com/
CENTRAL BAR DE RICARD CAMARENA
Las bravas “Lourdes Luz” es una de las tapas preferidas del Mercado Central, las preparan en Central Bar de Ricard Camarena. Unas bravas con una salsa bien distribuida sobre la patata crujiente, con picante del pimentón y una capa de alioli. Central Bar es una lugar especial en Valencia ya que es único bar que se encuentra dentro del emblemático e histórico Mercado Central de Valencia. En sus dos barras podrá encontrar una cuidada selección de tapas, además la gran mayoría de productos que se cocinan se compran a los proveedores del Mercado Central. Más información: http://www.centralbar.es/
BAR PILAR
En el barrio de El Carmen encontramos el Bar Pilarica, un local de tapas en el centro de Valencia. Además de las patatas bravas también hacen una buenas clóchinas (mejillones).
Calle Moro Zeit 13
CASA MONTAÑA (EL CABAÑAL)
En la zona del marítimo también saben hacer unas buenas patatas bravas de secano en Casa Montaña, elaboradas con patatas de Guadalaviar y cortadas en forma cilíndrica. Salen seis por ración, flanqueadas a un lado por salsa picante y por alioli al otro. Casa Montaña es una bodega restaurante fundada en 1836 situada en el barrio marítimo del Canyamelar de Valencia. Más información: http://www.emilianobodega.com/
BAR RICARDO
Cerca del Jardín Botánico encontramos Bar Ricardo con unas patatas bravas picantes y sabrosas, como ellos mismos afirman las hacen “sin sofisticaciones, sólo buena materia y ese buen hacer popular que nos enseñaron nuestros abuelos”. Más información: http://barricardo.es/
COME & CALLA
En la zona de Campanar el restaurante Come y Calla cocina las mejores bravas con espuma de ajo asado y salsa de auténticos chiles mexicanos. Más información: http://comeycallavalencia.com/
Hay un pequeño bar frente a la parte posterior llamado Haberlas hailas que me parecen una delicia.
En el comentario anterior me olvidé de mencionar que estaba en la parte posterior del Mercado Central.