Antón, propietario dey Suc de Lluna, y valenciano de adopción, comenta que en Valencia “estamos tan acostumbrados a la horchata que muchas veces no nos la tomamos como lo que es: ¡un delicioso elixir!”.
Y para disfrutar semejante producto como corresponde, nos da sus mejores consejos. Lo primero para degustar una buena horchata es hacerla con chufa de Valencia. “Muchos clientes se creen que ya no hay chufa en Valencia, pero ¡claro que hay! Es con la que nosotros hacemos la horchata en nuestro local”. Lo segundo, no confundir espesor con calidad, “muchas veces ese espesor viene de los potenciador de sabor que son normalmente sacarosa, el sabor auténtico y original de la horchata es la chufa, ¡y no necesita azúcar!” Y por último, ¿te tomarías un buen vino con pajita? Pues con la horchata lo mismo, para que nuestras papilas gustativas trabajen al 100% hay que dejar la pajita de lado y dar un buen sorbo, atemperarla y disfrutarla.
