Gastronomía

Esgarraet, ensalada típica valenciana con pimientos y bacalao

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El “esgarraet” es una ensalada típica valenciana, fácil de preparar y además es muy mediterránea, tiene pimiento rojo con bacalao. Lo primero que tenemos que hacer es asar los pimientos en el horno hasta que estén bien cocidos, los sacamos, dejamos enfriar y les quitamos la piel, se dividen en tiras, se le puede echar un poco de sal.

A continuación añadimos el bacalao en salazón, si lo ponemos a remojo con agua le podemos quitar un poco la sal, lo dividimos en trozos medianos sobre el pimiento, el contraste del sabor dulce del pimiento con el salado del bacalao es bueno mantenerlo.

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Cómo preparar un buen bocadillo de Almusafes con cebolla, queso y sobrasada

 Uno de los bocadillos más tradicionales son los almussfes que tienen queso, sobrasada y cebolla y su nombre viene del municipio valenciano. Para saborearlo bien aconsejan comprar un pan tostado, crujiente y el queso que se funda rápido con el resto de los ingredientes. Recomiendan tomarlo caliente aunque frio también está bueno.

Cualquiera puede prepararlo porque es muy sencillo de realizar, lo primero que tenemos que hacer es pelar media cebolla, la cortamos a capas finas, cogemos una sartén, tiramos un poco de aceite de oliva, sofreímos durante unos 15 minutos, damos vueltas para que no se coja, cuando la cebolla esté dorada según nos guste, la quitamos.

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Los mejores restaurantes de Valencia ofrecen propuestas de alta cocina a precios especiales del 30 de marzo al 9 de abril

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Regresa una nueva edición de Valencia Cuina Oberta del 30 de marzo al 9 de abril donde los mejores restaurantes de la ciudad ofrecen sus menús de alta cocina a precios especiales, menús gourmet por 20 euros al mediodía y 30 en la cena, con un suplemento de 15 euros en los restaurantes con estrella Michelin. La reservas ya pueden realizarse a través de la web www.valenciacuinaoberta.com.

Un total de 53 restaurantes de la ciudad participan en esta edición, entre ellos encontramos 3 estrellas Michelin y 13 soles Repsol, se trata de una oportunidad para saborear la calidad del producto local cocinado por nuestros mejores chefs. Prepararán una amplia variedad de minutas con originales platos de autor, gran calidad en el producto local y una cuidada atención en sala.Leer más »Los mejores restaurantes de Valencia ofrecen propuestas de alta cocina a precios especiales del 30 de marzo al 9 de abril

Los mejores panquemados y monas de Valencia

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Como nos gustan los panquemados, las tortas de pasas, nueces, y como no, las monas de pascua. Hay cinco hornos tradicionales en la ciudad de Valencia que son especialistas y que han recibido reconocimientos como el Forn de Manuela, Forn Artesá Rafelet, La Tahona del Abuelo, Lázaro Moreno Pérez y la Casa del Panquemado. Los horneros nos cuentan que el secreto para hacer una buena pasta es respetar el tiempo de fermentación para obtener sabor.

Estos hornos tienen mucho peligro por lo bien que huele, porque te entrarán ganas de comértelo todo. En estos hornos además suelen tener unos panes muy trabajados, empanadillas de atún, pisto, pastisets de boniato o de cabello de ángel, rollitos de anís o de vino, magdalenas gigantes, un catálogo interminable.Leer más »Los mejores panquemados y monas de Valencia

Bocadillos de 1 metro en pleno centro de Valencia

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Los puestos 260 al 270 del Mercado Central sorprenden con bocadillos de 1 metro, se trata de Supergourmet Shops, una tienda especializadas en charcutería española, aceites, especies, vinos, cavas, exclusivas gastronómicas y dulces típicos.

Las opiniones a través de Internet son muy positivas, resaltan que hay una gran variedad de alimentos como quesos, latería de todas las partes del mundo, pan o mermeladas. Además, hay una zona para tomar café, en el interior del Mercat hay un puesto donde preparan baguettes y venden alimentos preparados con muy buen sabor.Leer más »Bocadillos de 1 metro en pleno centro de Valencia